前田 尚毅 Naoki Maeda 1974年　静岡県焼津市生まれ 60年以上続く「サスエ前田魚店」の5代目店主 学生時代から、登校前に市場の競りで記録係を務めるなど、魚関連の仕事に勤しむ。 水産高校卒業後、水産会社で荷受や仲卸しの仕事を学んだ後、1995年に家業のサスエ前田魚店に入る。

【受賞】

・2018年1月　優良経営食料品小売店等表彰事業　日本政策金融公庫総裁賞 受賞

・2021年2月　第1回ゴ・エ・ミヨ2021　テロワール賞受賞（国内鮮魚店初受賞）



【出版・執筆】

・2021年2月　静岡県産業イノベーション推進課「美しく豊かな静岡の海を未来につなぐ会」冊子コラム

・2021年12月　飛鳥新社 書籍『「冷やし」と「ひと塩」で魚は劇的にうまくなる』出版



【講師・講演】

・2018年5月　料理マスターズシンポジウム「海の資源の持続可能性と日本の魚食文化の将来」パネリスト

・2019年2月　第五回 全日本-食サミット-「温度」

・2019年10月　一般社団法人Chefs for the Blue サステナブルシーフードセミナー「私たちの食糧庫である海を守ろう」

・2019年11月　山形県鶴岡市食文化創造市推進課「食文化創造アカデミー」

・2020年7月　静岡福祉大学基礎セミナー「焼津の食について考えよう」

・2020年9月　広島県商工労働局「広島　食のブランド化」

・2021年2月　海の恵み食の底力JAPAN「自宅でできるおいしい干物」オンライン料理教室

・2021年4月　オンライン教育サービスNowDo/クラスルーム「大自然と向き合う魚屋の仕事とは」

・2021年8月　静岡県・静岡銀行主催「TECH BEAT Shizuoka for Blue and Green Economy」トークセッション

・2021年12月　キッズキッチン協会オンライン料理教室「うますぎてヤバい！名人から学ぶ干物づくり」

・2022年6月　料理マスターズシンポジウム「海の資源の変化と日本の魚食文化の持続可能性」パネリスト

・2022年8月　辻日本料理マスターカレッジ/辻調理技術マネジメントカレッジ　課外プログラム

・2023年1月　第3回ガストロノミーツーリズム研究会　「生産現場から見たガストロノミーツーリズム」



【テレビ出演】

・2015年6月　BSテレ東 奇跡の晩餐　静岡・日本平篇〜ダイニングアウト物語

・2015年9月　TBS キャイ〜ン×よゐこの そうだ、魚屋さんへ行こう！

・2016年10月　静岡朝日テレビ 池上彰の発掘！静岡のチカラ

・2016年11月　NHKWORLD　NEWSLINE from TOKYO

・2016年12月　NHK　おはよう日本 日曜特集

・2018年3月　BSフジ「一滴の向こう側」魚の仕立て人 究極の技 前田尚毅

・2018年3月　テレビ朝日「食彩の王国」駿河湾の魚【スゴ腕の魚屋さん】

・2018年7月　毎日放送「情熱大陸」Vol.1011 前田尚毅 [ 魚店店主 ]



・2018年11月　NHK「ためしてガッテン！」そう来たか！達人直伝 本当にうまい刺身が家庭で！



・2019年6月　テレビ朝日 「ごはんジャパン本物を探す旅へ」静岡県焼津料理人が認めるスゴ腕鮮魚店

・2019年10月　静岡放送「静岡発そこ知り」干物が世界の食を変える



・2020年7月　関西テレビ「よ〜いドン！」もう一度オススメしたいあの名店！

・2021年7月　BS11　長野博の「ニッポンが誇る海の匠たち」

・2021年9月　NHK BS1「コウケンテツの日本100年ゴハン紀行」

・2021年9月　テレビ東京 23時の密着テレビ「レベチな人見つけた」

・2022年7月　テレビ朝日　「CHEF-1グランプリ2022」　オブザーバー

・2023年1月　静岡放送「静岡発そこ知り」世界が惚れた 魚屋・前田尚毅〜熱帯の国で魅せた！冷やしの極意〜

・2023年3月　日本テレビ「SHOWチャンネル」行列の先には何があるのかSP



【雑誌掲載】

2017

・2017年2月　RiCE（ライス） No.02　「特集おいしい魚」

2018

・2018年6月　dancyu6月号 ニッポン美味紀行「駿河の鰹」

2019

・2019年3月　料理王国4月号「「おいしい」と言わせる温度」流通と温度/魚のおいしい温度を極める

・2019年3月　NHKガッテン！春号「家庭でできる！ 絶品刺身の奥義」

2020

・2020年1月　月刊専門料理2月号「前田尚毅が向かうところ」

・2020年1月　朝日新聞 フロントランナー「漁師、魚屋、料理人でストーリーを描く」

・2020年3月　料理通信4月号「焼津「サスエ前田魚店」前田尚毅さんの一日」

・2020年4月　WEB)25ansウェディングオンライン「お取り寄せできる美味しい食材」

・2020年7月　Ku：nel9月号「お取り寄せ素材で作った自慢のレパートリー」

・2020年9月　＆プレミアム11月号

・2020年10月　家庭画報12月号「極上のお取り寄せ・2020決定版」

・2020年11月　ミセス12月号「日常を特別な日に！」

・2020年11月　ダイナースクラブ会員誌12月号「SIGNATURE」「つなぐ人」

2021

・2021年5月　GOETHE［ゲーテ］7月号「熱狂人生」

・2021年7月　WEB)「にほんのもの」妥協しない日本一の魚屋「サスエ前田魚店」

・2021年9月　日本経済新聞9/11号 「NIKKEIプラス1」すっきり生活コラム

・2021年11月　婦人画報12月号「究極の美味・お取り寄せ2021」

・2021年11月　あまから手帖12月号「サロン・ド・カドカミ」

・2021年12月　dancyu12月号「スゴイ食材と最高の食べ方」

2022

・2022年1月　WEB) GQ JAPAN「LIFE STYLE」

・2022年1月　Discover Japan2月号 特集ページ

・2022年2月　うみたび やまたび

・2022年4月　日本経済新聞社『日本経済新聞』交遊抄

・2022年4月　地域情報広告　むるぶ4月号「バトンリレー志太人」

・2022年11月　WEB)dancyu

・2022年11月　PAPERSKY#67　SHIZUOKA | ‘FISH&’